很多人都喜欢吃一些蛋糕、小西点心以及一些酥皮类点心，甚至有烘焙爱好者会自己动手做这些东西。如果想要做这些蛋糕点心，最重要的就是低筋面粉的选择。毕竟蛋糕点心最主要的成分就是低筋面粉，优质的低筋面粉可以让蛋糕点心更加松软平整。

低筋面粉在超市叫什么

低筋面粉在超市中很常见，很多人有时候在超市找不到它是因为它的名字并不叫低筋面粉。低筋面粉又叫做蛋糕粉，日文名字叫做薄力粉。所以不同地方低筋面粉的名字又不一样，在超市低筋面粉的包装袋上通常都印有特一粉、特级精粉或者蛋糕粉字样。如果真的找不到随口问一下导购就可以找到了，毕竟低筋面粉这个名字是人尽皆知的。不过低筋面粉在超市叫的最多的名字就是蛋糕粉，毕竟名字和它的用途一致更加通俗易懂。

低筋面粉可以做什么

低筋面粉又可以被叫做弱筋面粉，它的特点就如它的名字一样筋度地、延展性和弹性都比较弱。所以低筋面粉的适用范围也是有限的，通常被用来做蛋糕、松糕以及蛋挞皮等一些需要蓬松酥脆的西点。对于烘焙爱好者来说，好的低筋面粉是西点成功的一半。虽然低筋面粉的用途并不是很广泛，但是在西点烘焙界低筋面粉可是妥妥的大佬，任何蓬松酥软口感的西点都离不开低筋面粉。低筋面粉还可以用来烘焙一般的饼干，毕竟自己作的饼干更加放心有成就感。

低筋面粉和普通面粉的区别

低筋面粉是面粉中的一种，它是指水分13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉。低筋面粉顾名思义就是无筋力的面粉，和普通面粉相比较而言，它无筋力可以让蛋糕更加松软，体积膨大。而普通面粉比较劲道，所以用普通面粉做出来的蛋糕总是不尽人意。低筋面粉中的蛋白质含量要高于普通的面粉，具有养心宜肾的功效。除此之外低筋面粉常用来做一些组织松软的蛋糕或者花卷等，如果找不到合适的低筋面粉可以用中筋面粉掺杂玉米淀粉顶替。