都知道莲子营养价值高，有镇静安神，补中益气，润肺健脾的功效；而鲜莲子更有着普通莲子所不含的营养，具有更好的养心安神，收敛心火，清热助睡眠的效果。

7月左右，鲜莲蓬正上市，莲子嫩而清新，特别适合拿来煮粥，煲汤。

煮莲子粥，做法很简单，就是在平常熬粥时加入清香的莲子就可以了。可做成甜的，也可做咸口的。

熬好的粥，清新可口，安神降火，夏天吃着别有一番滋味。

上班族或者老人睡眠不好的，夏天容易燥热的朋友，赶紧来试一试吧~

【准备食材】：

鲜莲蓬3个、大米约200g、清水适量

【做法】：

1、大米提前浸泡2小时以上，可放冰箱里浸泡过夜。

泡过的大米用砂锅煮的效果更好。

2、三个莲蓬洗净，剥出莲子，然后去皮，取出莲肉。

莲心较苦，可去，也可不去。

3、准备几颗小红枣，我用的是新疆若羌灰枣，小小个的，直接吃就特别甜的。

如果您用的是普通大枣，那需要先提前浸泡至软哦。

4、将泡好的米放入砂锅里，加入足量的清水，至少在2个半指节以上。

5、将砂锅放在灶台上，开大火煮至沸腾后，倒入鲜莲子。

转中小火煮20分钟左右至粥软烂即可。

6、将红枣切成小丁，撒在粥上，搅拌均匀。

如果用的是干枣，则应该提前两分钟放进去，跟粥一起煮2分钟左右。

鲜莲子粥完成。

不要看只是加了一些莲子，口感却是意想不到的清新。

此粥整体的口感清新淡雅，如果觉得寡淡，可以再加入一些蜂蜜搅拌均匀。

放入冰箱冷藏之后，口感更佳~

喜欢吃咸的，也可以不加红枣，配以小菜来吃，或者加一小搓盐，味道也很好~

【小贴士】：

1、莲子不能太少，要不然就喝不出那种清新感；我煮了不到200g的米，差不多是5碗粥的量，用了3个莲蓬。

2、莲心比较苦，但清热安神效果更佳。可去也可不去，不影响粥的味道，但不去的话吃的时候要注意。我跟老公是连莲心一起吃的，女儿吃的时候只挑半个的莲子。

3、红枣在这道粥里的作用，是在吃的时候增加一丝甜味，为了不影响粥本身的清新，我是没有把红枣放里面煮的；您可以根据自己的喜好决定要不要放红枣一起煮。

4、喜欢枸杞的，您还可以在粥里加些枸杞。

5、不喜欢甜味的粥，则不要放红枣，可就着一些小菜一起吃，或者加一小搓盐煮进粥里，味道也很好。

6、不想麻烦的朋友，把米、莲子、水一起倒电饭煲里煮好即可（不过，我觉得口感上还是有轻微差别的）。

7月吃鲜莲子正好，待到8月下旬莲子便慢慢开始变老，所以喜欢的朋友，别错过这个尝鲜的时间呀~