姜茶撞奶，说到姜茶，喝多热爱昂和僧的朋友平日里一定喝过，那么下奶还有一款姜茶吸引了很多的年轻人，这种姜茶就叫做姜茶撞奶，很多人都在想这个到底是什么，其实很简单，就是姜茶和牛奶混合在一起，很多的饮品店现在也是推出了这款饮品。

一、姜茶撞奶

是一种中式甜品(源自顺德)，是由凝固了的牛奶制成。制作姜汁撞奶使用的牛奶以广东番禺沙湾水牛奶为佳，因为水牛奶较为浓稠，一来容易凝结，二来口感也较为香醇。

原理

姜含有蛋白酶，能与牛奶内的蛋白质发生化学反应。牛奶内的一种蛋白质由可溶的状态转成不可溶的状态，使牛奶凝固。

另外由高钙低脂奶制成的姜汁撞奶偏硬;而高钙脱脂奶 制成的偏软，但只要加入两滴白醋或少许橙汁便能令姜汁撞奶变硬，至于糖的份量完全取决于个人喜好。

姜汁撞奶颇需技巧，奶的温度、姜汁的新鲜度、冲的手法都会导致无法凝固。

做法：

1、取新鲜的姜，现磨去渣，留下新鲜的姜汁备用。

2、在鲜奶中加入适量的糖，置于炉火上加热。

3、加热至快要沸腾的状态(锅子边缘的牛奶已经开始有气泡凝聚，却还没有大泡泡涌现的状态下)，熄火。

4、搅拌已加热的牛奶，使其温度降至80度左右。

5、快速的将牛奶倒入新鲜姜汁中，用汤匙搅拌一小下。

6、静置约5分钟，即成。

二、姜茶的作用

1、防治风寒感冒喝有效，风热感冒不适合。生姜是一种日常调料，又可以入药。它药性辛温，能发汗解表，祛风散寒，作用缓和，适用于风寒感冒轻症。

2、在冬天受了风寒，喝一碗热姜汤，或配黑糖熬成姜糖水，令患者微微出汗，确有祛寒邪之疗效。中医认为，辛温之物有发散的特性，当外来的邪气还在肌表，辛散发汗，则表邪容易随汗而出，病也就会随之而解。

3、黑糖也是红糖的一种，比红糖的价值更高，性温味甘，补中益气，健脾暖胃，经期正常前后10天不饮用，不正常痛经者经期开始前3天连续饮用至经期结束。痛经或经期不正常可以加黑糖姜茶调理一下。

4、对年老体弱，黑糖有极佳的疗虚进补作用，老人吃些黑糖能散瘀活血，利肠通便，缓肝明目，可起益气健脾、温补心肺的作用。

功效

姜汁撞奶有温补的功效平日喜欢喝冰饮料,吃冰淇淋或生冷食物的人应该多吃些姜汁撞奶,可以调整过寒的体质。有驱寒暖胃之功效。

据说还有养颜和治胃痛的功效。

姜茶撞奶你看了上面文章里的介绍是不是就更加的想去尝试第一下了呢，大家可以在家附近的奶茶店里看看是不是有合适的口味良好的姜茶撞奶喝几口看看味道怎么样，我相信大家还是会喜欢这种特殊的新时代的奶茶的味道的一定的。